La vie du marais et de ses occupants

Bilan 2020

Cette saison 2020 aura été variée entre périodes pluvieuses et chaleurs intenses... et condition sanitaire. Au bilan, du sel comme il faut avec les …

Lire l'article : Bilan 2020

LE SEL AU ROMARIN : le classique des jardins

Un classique dans les gros sel à cuisiner. Ce mélange à base de thym et de romarin est l'équivalent du terme générique "herbes de provence". L'utilisation est assez large et les saveurs toujours aussi efficaces, de la cuisson de mogettes (har…

Un point sur le marais avec Robert Barzic

Publié dans la catégorie : Regards le : Saturday 14 October 2017

En cette fin de saison 2017, le marais à bien avancé. De linéaire en brouette d'argile, nous avons réussi pour cet automne à venir à bout des nombreux chemins qui définissent les nouveaux oeillets en restauration depuis 2016. Robert Barzic…